Są to najnowsze raporty kontroli restauracji w hrabstwie Lake z od 30 sierpnia do 4 września podmiotowe przez stanowe inspektor bezpieczeństwa i zdrowia.
Departament Handlu i Regulacji Profesjonalnych na Florydzie opisał raport z inspekcji jako „migawkę” warunków, które istniały w momencie kontroli. W danym dniu firmy mogą mieć mniej lub więcej naruszeń, niż w ostatniej kontroli. Kontrole przeprowadzone w danym dniu mogą nie reprezentować ogólnego długoterminowego statusu przedsiębiorstwa.
-Żywność zwierząt o wysokim priorytecie i gotowe do spożycia żywność są przechowywane w tym samym pojemniku. Surowe ryby i delikatesowe mięso na płaskim talerzu. ** Popraw scenę ** ** OSTRZEŻENIE **
-Żywność zwierząt o wysokim priorytecie i gotowe do spożycia żywność są przechowywane powyżej/nie są odpowiednio rozdzielone. Surowy boczek na mięsie delikatesowy jest w chłodnicy chodzącej. ** Popraw scenę ** ** OSTRZEŻENIE **
- Kontrola czasu/temperatury o wysokim priorytecie dla bezpiecznego chłodzenia żywności utrzymywana powyżej 41 stopni Fahrenheita. Krewetki 52F, ryby 52f. Mniej niż 4 godziny. Operator zakłada lód. Pieczona wołowina 57F, szynka 56f, Turcja 56F, Cut Sałata 58F. ** Podjęto działanie naprawcze ** ** OSTRZEŻENIE **
-powierzchnie kontaktu ze pośredniej foody są zabrudzone resztkami pokarmowymi, substancjami przypominającymi pleśnią lub śluzem. -Slicer. ** Popraw scenę ** ** OSTRZEŻENIE **
- Basic-Debris zgromadził się na zewnątrz zmywarki. ** Popraw scenę ** ** OSTRZEŻENIE **
-Podstawowo przetworzone ryby o niskiej zawartości tlenu, z etykietą wskazującą, że pozostanie zamrożona przed użyciem, nie zostaną zamrożone i nie zostaną wyjęte z pakietu o niskiej zawartości tlenku. łosoś. **ostrzegać**
- Podstawowa metoda projektowania lub produkcji urządzenia lub urządzenia nie jest trwała. -Uszczelka zamrażarki w zasięgu jest rozdarta. **ostrzegać**
- Basic- Basen do mycia ręcznego używany przez personel żywności nie zapewnia znaku mycia rąk. Za barem. **ostrzegać**
-powierzchnie kontaktu z zasadami podmiotu i żywności zabrudzonymi smarem, pozostałościami pokarmowymi, brudem, śluzem lub pyłem. -Curs Freezer Pad. -Ohood Filter. -Kaptur i rury pod maską. -półka pod płaskim grillem. -Wygląd piekarnika. -Tove top. **ostrzegać**
- Pozostałość podstawowa-gleba zgromadziła się wewnątrz chłodnicy/półki w zasięgu. -chłodnica. -Prepre na górze chłodnicy. **ostrzegać**
-Partnerzy o wysokim priorytecie przechodzą od obsługi surowej żywności w gotowe do spożycia żywności bez mycia rąk. Zaobserwowani pracownicy najpierw przetwarzali surową wołowinę, a następnie chleb. **ostrzegać**
- Wysoki priorytet- Brakuje wyłącznika próżniowego w złączu węża lub złącza/złącza dodanego do złącza węża. Mop zatopi się na górze. ** Powtórz naruszenie ** ** OSTRZEŻENIE **
- Pewni pracodawcy nie mogą w dowolnym momencie używać zlewu. Filtr wody na kuchennej zlewu na górze. ** Popraw scenę ** ** OSTRZEŻENIE **
- Pośrednie- obecnie nie są certyfikowani menedżerowie ds. Usług gastronomicznych, a czterech lub więcej pracowników zajmuje się przygotowywaniem/obsługą żywności. Dostępne na stronie http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** ostrzeżenie **
-Podstawowo przetworzone ryby o niskiej zawartości tlenu, z etykietą wskazującą, że pozostanie zamrożona przed użyciem, nie zostaną zamrożone i nie zostaną wyjęte z pakietu o niskiej zawartości tlenku. łosoś. **ostrzegać**
- Podstawowa powierzchnia kontaktu z jedzeniem nie jest gładka i łatwa do czyszczenia. Gąbka jest używana jako aplikator soli w barze na dole. ** Popraw scenę ** ** OSTRZEŻENIE **
- Zastosowanie podstawowego wiadra/łopaty przechowywanej na podłodze między użyciem. Bar na dole. ** Popraw scenę ** ** OSTRZEŻENIE **
- Basic- Basen do mycia ręcznego używany przez personel żywności nie zapewnia znaku mycia rąk. Zlew kuchenny na górze. **ostrzegać**
-powierzchnie kontaktu z zasadami podmiotu i żywności zabrudzonymi smarem, pozostałościami pokarmowymi, brudem, śluzem lub pyłem. -Podłoga odpływa w barze na dole. **ostrzegać**
- Pozostałość podstawowa-gleba zgromadziła się wewnątrz chłodnicy/półki w zasięgu. Woda w chłodniejszych na górze za barem z filiżankami. **ostrzegać**
- Podstawowy sklep Silverware/Ware wyprostowany z powierzchnią kontaktu z żywnością skierowaną w górę. Spaceruj po chłodnym wejściu. **ostrzegać**
-Używany podstawowy do wilgotnych tkanin, które czasami są rozlane na powierzchnie kontaktu z jedzeniem i nieżywcami. **ostrzegać**
- Dezinfekt chloru o wysokim priorytecie Dishwasher nie osiąga odpowiedniej minimalnej siły. Przestań używać zmywarki do dezynfekcji i skonfiguruj ręczne dezynfekcję, aż zmywarka zostanie naprawiona i właściwie zdezynfekowana. 0 ppm.
- Kontrola czasu/temperatury o wysokim priorytecie dla bezpiecznego chłodzenia żywności utrzymywana powyżej 41 stopni Fahrenheita. Turcja 48F, ser 51f. Mniej niż 4 godziny. Zaleca się szybkie ostygnięcie.
-Podstawowa czarna/zielona substancja przypominająca pleśń gromadzi się w lodowej maszynie/pudełku. Na tarczy.
-Podstawowo przetworzone ryby o niskiej zawartości tlenu, z etykietą wskazującą, że pozostanie zamrożona przed użyciem, nie zostaną zamrożone i nie zostaną wyjęte z pakietu o niskiej zawartości tlenku. łosoś.
-powierzchnie kontaktu z zasadami podmiotu i żywności zabrudzonymi smarem, pozostałościami pokarmowymi, brudem, śluzem lub pyłem. -Wygląd frytora.
-Podstawowe-słomki przewidziane dla samoobsługów klientów nie są pakowane indywidualnie ani umieszczane w zatwierdzonych dozowników. ** Korekty na miejscu **
-Surowa żywność zwierząt o wysokim priorytecie w zamrażarce lub w lodówce z gotową do spożycia żywność-nie wszystkie produkty są w opakowaniach komercyjnych. Przykryj surową wołowinę na Potsticker i umieść ją w lodówce. ** Korekty na miejscu **
-Żywność zwierząt o wysokim priorytecie i gotowe do spożycia żywność są przechowywane powyżej/nie są odpowiednio rozdzielone. Surowy kurczak przewyższa gotowaną wieprzowinę do chodzenia w chłodnicy. ** Korekty na miejscu **
- Pewni pracodawcy nie mogą w dowolnym momencie używać zlewu. Potrójny zlew jest blokowany przez wiadro MOP. ** Korekta na miejscu **
- Basic-A Bowl lub inny pojemnik bez uchwytu do dystrybucji jedzenia. Zbieranie skrobi w misce. ** Korekty na miejscu **
- Podstawowa używana mokra mokra szmata/ręcznik jest używany pod deską do krojenia. Przy stole, w którym personel przygotowuje się do cięcia warzyw.
- Problemem o wysokim priorytecie zajmują się zabrudzonym sprzętem lub przyborami, a następnie angażują się w przygotowanie żywności, obsługują czyste wyposażenie lub przybory lub dotknij rozpakowanych elementów pojedynczych usług bez mycia rąk. Pracownicy zmywarki ładują brudne naczynia, a następnie usuwają czyste naczynia bez mycia rąk i zmiany rękawiczek. Kierownik instruuje pracowników. ** Korekty na miejscu **
-powierzchnie kontaktu ze pośredniej foody są zabrudzone resztkami pokarmowymi, substancjami przypominającymi pleśnią lub śluzem. Ostrze otwieracza puszki jest brudne. Zabierz to do Cai Keng. ** Korekty na miejscu **
- Pośrednie zlew mycia wykorzystywany do celów innych niż mycie rąk. Przedmioty przechowywane w zlewie w barze.
- Butelki pośrednie-szaleństwo zawierające nieoznakowane substancje toksyczne. Nieznakowana żółta butelka z sprayem cieczy na stacji serwerowej.
- Osobiste elementy pracodawców podstawowych są przechowywane w obszarze przygotowywania żywności, żywności, urządzeń do czyszczenia i przyborów lub elementach pojedynczych usług. Obok maszyny lodowej znajduje się wieszak z sztućcami.
- Podstawowa powierzchnia podłogowa jest pokryta stagnacyjną wodą. Woda w wielu obszarach kuchni, brakujące i złamane płytki podłogowe.
- Brakuje płytek podstawowych i/lub w uszkodzeniu i/lub w uszkodzeniu. Płytki podłogowe w kuchni są zepsute i brakujące.
- Basic- Basen do mycia ręcznego używany przez personel żywności nie zapewnia znaku mycia rąk. Na zlewie w barze.
- Problemem o wysokim priorytecie nie umyją rąk przed założeniem rękawiczek i rozpoczęcia zadania obsługi jedzenia. **ostrzegać**
-Pośrednie przetworzone produkty, gotowe do spożycia żywność, kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności jest włączana i przechowywana przez dłuższe niż 24 godziny, a data nie jest poprawnie oznaczona po otwarciu. Otwórz galon mleka. **ostrzegać**
- Pewni pracodawcy nie mogą w dowolnym momencie używać zlewu. Dzban jest przechowywany w zlewie za barem. **ostrzegać**
-Pośrednia did nie zapewnia żadnemu pracownikowi wymaganego certyfikatu szkolenia pracowników zatwierdzonych przez państwo. Aby zamówić zatwierdzone materiały bezpieczeństwa żywności, zadzwoń do dostawcy kontraktowej DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. **ostrzegać**
- Osobiste elementy pracodawców podstawowych są przechowywane w obszarze przygotowywania żywności, żywności, urządzeń do czyszczenia i przyborów lub elementach pojedynczych usług. Przygotuj telefon komórkowy na stole. **ostrzegać**
- Basic-a Food Working Contener, który nie został zidentyfikowany przez zwykłą nazwę wyjęta z oryginalnego pojemnika. Przechowuj mąkę w dużym pojemniku na sucho. **ostrzegać**
-Żywność zwierząt o wysokim priorytecie i gotowe do spożycia żywność są przechowywane powyżej/nie są odpowiednio rozdzielone. Surowa wołowina obejmuje gotowane żebra. ** Korekty na miejscu **
Czas po: 14-2021 września