Poniżej znajduje się lista lokali, które w zeszłym tygodniu nakazano zbliżyć inspektorów z Departamentu Biznesu i Profesjonalnego Regulacji Florydy.
„Odkrycie kału gryzoni udowodniło aktywność gryzoni. Na szczycie zmywarki w kuchni zaobserwowano 50 kału gryzoni. Na podłodze za zmywarką zaobserwowano 20 kału gryzoni. 5 gryzoni Kał znajdują się na podłodze za chłodnią chodzącej. ”
„Ze względu na nadużycie temperatury wydano kontrolę czasu/temperatury bezpiecznej żywności w celu zatrzymania sprzedaży. Kontrola czasu/temperatury bezpiecznej chłodzenia żywności utrzymywała się na 41 stopniach Fahrenheita. Wejdź do pawilonu: tofu 45 °, surowy kurczak 46 °, ugotowany makaron 47 °, 46 ° dla masła, 46 ° dla homara, 46 ° dla ryżu. Jedzenie w jednostce od wczorajszego ranka. Zobacz przerwaną sprzedaż. ** Powtórz naruszenie **. ”
„Kałem gryzoni świadczą o aktywności gryzoni. Na półce kuchennej znajduje się około 25 kału gryzoni, gdzie przechowywane są czyste pojemniki. 4 kału gryzoni znajdują się na górnym stole parowym linii gotowania. Na górnym piekarniku mikrofalowym znajdują się 3 gryzonie. Operator wyczyścił i dezynfekował obszar podczas kontroli. ”
„Soki owocowe pakowane w przedsiębiorstwie nie są specjalnie przetwarzane w celu zapobiegania, zmniejszenia lub eliminowania obecności patogenów bez etykiet ostrzegawczych. W recepcji znajduje się sok z truskawki/jagód i soursop. Operator poruszył sok i nie może przed dołączeniem etykiety ostrzegawczej Sprzedaj sok. ”
„Znaleziono na żywo karaluchy udowodniły istnienie aktywności karalucha. Jeden na żywo karaluch obserwowano czołgający się na podłodze w kuchni, jeden na żywo karaluch znajdował się na rurce za sprzętem do gotowania, a trzy żywe karaluchy znajdowały się pod etapem przygotowania między pustymi pudełkami. Tylko żywe karaluchy pełzają na narzędzie mechanicznym pod stołem przygotowawczym. ”
„Istnieje ekskrementy karalucha i/lub kał. Między pustymi pudełkami pod stołem przygotowawczym zaobserwowano ponad 20 odchodów karalucha. ”
„Z powodu nadużycia temperatury wydawana jest kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności w celu zatrzymania sprzedaży. Obserwować smażony ryż (chłodzenie F 61/58 °); Gotowane żebra w chłodnicy (63/59 ° F), podążaj za żądaniem operatora z poprzedniego dnia. ”
„Sprzęt i przybory nie zostały oczyszczone, przepłukane i dezynfekowane w zlewie z trzema komorami we właściwej kolejności. Nie używaj przyborów/urządzeń, które nie zostały właściwie zdezynfekowane. Pracownicy obserwowano, jak czyszczą metalowe miski w 3-kombajnika bez schodów. Operator ustawiono zlew trzyosobowy z roztworem sanitarnym chloru 100 PP. ”
„Wymagane zapisy/dokumenty szkolenia pracowników nie zawierają wszystkich wymaganych informacji”.
„Znaleziono na żywo karaluchy udowodniły istnienie aktywności karalucha. Sześć żywych karaluchów obserwowano czołgających się na podłodze pod 3-kombajnikowym zlewem w kuchni. Jeden żywy karaluch zaobserwowano w pojemniku z ryżem w kuchni. ”
„Z powodu nadużycia temperatury wydano kontrolę nad bezpieczną żywnością w celu zatrzymania sprzedaży. Obserwuj sałatkę z makaronem (46 ° F), oparta na sałatce z makaronem przygotowanym wczoraj przez operatora. ”
„Kostki żywności/lodu otrzymane z niezatwierdzonego źródła/brak faktury dostarczonej w celu weryfikacji źródła. Zobacz przerwaną sprzedaż. Zaobserwowano, że 50 bezy przechowywano w plastikowych pojemnikach w sekcji kanapki/soku. Operator nie mógł dostarczyć zatwierdzonych źródeł. pochodzenie. ”
„W kuchni znajdują się małe muchy, obszar przygotowywania żywności, miejsce do przechowywania żywności i/lub bar. Zaobserwowano dwa muchy latające w obszarze soku. ”
„Powierzchnia styku żywności jest zabrudzona resztkami pokarmowymi, substancjami podobnymi do pleśni lub śluzem. W kuchni zaobserwowano szlifowanie resztek żywności. ”
„Znaleziono na żywo karaluchy udowodniły istnienie aktywności karalucha. Zaobserwowano około 10 żywych karaluchów pełzających w szafce do przechowywania sprzętu spożywczego, która znajduje się pod stołem parowym w kuchni. ”
„Kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności, z wyjątkiem pieczenia całego mięsa, utrzymuj je w temperaturze poniżej 135 stopni Fahrenheita. Parowany żółty ryż (93 ° F-103 ° Zachowanie podgrzewacza). ”
„Znaleziono na żywo karaluchy udowodniły istnienie aktywności karalucha. Na ścianie za antenami chłodnicy zaobserwowano około 8 żywych karaluchów, a na podłodze suchej pomieszczenia do przechowywania zaobserwowano 2 żywe karaluchy. ”
„Przygotowano kontrolę czasu/temperatury gotowej do spożycia bezpiecznego pokarmu i utrzymywano na miejscu przez ponad 24 godziny, a data nie była poprawnie oznaczona. Gotowane kozy obserwowano w lodówce dzień wcześniej bez oznaczania daty. ** Powtórz naruszenie **. ”
„W pomieszczeniu są martwe karaluchy. Za ladą zameldowania znajduje się 1 martwy karaluch. 2 Dead Kaarroach Water Scalar. W suchym pojemniku zaobserwowano siedem martwych karaluchów w łazience. Operator je usunął i wyczyścił obszar. ** Powtórz naruszenia**. ”
„Kontrola czasu/temperatury bezpiecznej chłodzenia żywności jest utrzymywana powyżej 41 stopni Fahrenheita. Mała pokrywa klapka: 40-48 ° dla żółtego sera, 47 ° dla gotowanej kiełbasy, 47 ° dla gotowanego łososia. Temperatura poza jedzeniem nie przekracza 3 godzin. Operator przesuwa wszystkie elementy do chłodnicy. Wyjaśnia znaczenie utrzymywania żywności poniżej linii krawędzi. ** Powtórz naruszenia **. ”
„Kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności zidentyfikowanej w pisemnej procedurze to czas użytkowania jako żywność kontroli zdrowia publicznego. Nie ma znacznika czasu, a czas na usunięcie z kontroli temperatury nie można ustalić. Zobacz przerwaną sprzedaż. Skrzydła z kurczaka nie mają znaczki czasowej. Temperatura pokarmowa nie więcej niż 4 godziny. Czas operatora jest oznaczony jako 7-11 AM ** Powtórz naruszenie **. ”
„Kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności, z wyjątkiem pieczenia całego mięsa, jest utrzymywana w temperaturze poniżej 135 stopni Fahrenheita. Stół parowy: kiełbasa 94 °. Obserwuj podwójną tacę przechowywania żywności. Jedzenie jednostkowe jest mniej niż 4 godziny. Operator odnawia ciepło żywności do 170 °. ** Korekta na miejscu **. ”
„Przygotowano kontrolę czasu/temperatury gotowej do spożycia żywności i utrzymywano na miejscu przez dłuższe niż 24 godziny, nie odpowiednio przestarzałe. Obserwuj wewnętrzny spacer w chłodnicy: gotowany ryż i zieloną fasolę gotowane 16 sierpnia-nie oznaczono daty. Data operatora. ** Korekty na miejscu ** ** Powtarzające się naruszenia **. ”
Jeff Weinsier dołączył do Local 10 News we wrześniu 1994 r. Obecnie jest reporterem śledczym dla lokalnych 10. Jest także odpowiedzialny za bardzo popularną brudną sekcję jadalni.
Czas po: 26-2021 sierpnia