Poniżej znajduje się lista lokali, które w zeszłym tygodniu inspektorzy z Departamentu Biznesu i Regulacji Zawodowych Florydy nakazali zamknąć.
„Odkrycie odchodów gryzoni dowodziło aktywności gryzoni. 50 odchodów gryzoni zaobserwowano na górze zmywarki w kuchni. 20 odchodów gryzoni zaobserwowano na podłodze za zmywarką w kuchni. 5 gryzoni Odchody znajdują się na podłodze za chodzącą chłodziarką.”
„Z powodu nadużywania temperatury wydano nakaz kontroli czasu/temperatury bezpiecznej żywności, aby wstrzymać sprzedaż. Kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności w lodówce utrzymywana jest na poziomie 41 stopni Fahrenheita. Wejdź do pawilonu: tofu 45°, surowy kurczak 46°, ugotowany makaron 47°, 46° dla masła, 46° dla homara, 46° dla ryżu. Jedzenie w jednostce od wczorajszego poranka. Zobacz Zaprzestano sprzedaży. **Powtarzające się naruszenie**.”
„Odchody gryzoni świadczą o aktywności gryzoni. Na kuchennej półce, na której przechowywane są czyste pojemniki, znajduje się około 25 odchodów gryzoni. 4 odchody gryzoni znajdują się na górnym stole parowym linii do gotowania. Na górnym kuchence mikrofalowej w kuchni znajdują się 3 gryzonie. Operator wyczyścił i zdezynfekował obszar podczas inspekcji.”
„Soki owocowe pakowane w przedsiębiorstwie nie są specjalnie przetwarzane w celu zapobiegania, ograniczania lub eliminowania obecności patogenów bez etykiet ostrzegawczych. Sok truskawkowy/jagodowy i graviola jest dostarczany w recepcji. Operator przeniósł sok i nie może przed przymocowaniem etykiety ostrzegawczej Sprzedawać soku.”
„Znalezione żywe karaluchy dowiodły istnienia aktywności karaluchów. Zaobserwowano jednego żywego karalucha pełzającego po podłodze w kuchni, jednego żywego karalucha na rurze za sprzętem kuchennym, a trzy żywe karaluchy znajdowały się pod etapem przygotowawczym między pustymi pudełkami. Tylko żywe karaluchy pełzają po mechanicznym narzędziu pod stołem przygotowawczym”.
„Są odchody i/lub kał karaluchów. Zaobserwowano ponad 20 odchodów karaluchów między pustymi pudełkami pod stołem przygotowawczym.”
„Z powodu nadużywania temperatury, wydano kontrolę czasu/temperatury bezpiecznej żywności, aby zatrzymać sprzedaż. Obserwuj smażony ryż (61/58°F-chłodzenie); gotowane żeberka w chłodni typu walk-in (63/59°F-chłodzenie), postępuj zgodnie z żądaniem operatora, gotowano je dzień wcześniej.”
„Sprzęt i naczynia nie zostały wyczyszczone, wypłukane i zdezynfekowane w zlewie trzykomorowym w prawidłowej kolejności. Nie używaj naczyń/sprzętu, które nie zostały odpowiednio zdezynfekowane. Zaobserwowano, że pracownicy czyścili metalowe miski w zlewie trzykomorowym bez kroków sanitarnych. Operator Zlew trzykomorowy został przygotowany z roztworem sanitarnym chloru o stężeniu 100 pp.”
„Wymagane zapisy/dokumenty dotyczące szkoleń pracowników nie zawierają wszystkich wymaganych informacji”.
„Znalezione żywe karaluchy dowiodły istnienia aktywności karaluchów. Zaobserwowano sześć żywych karaluchów pełzających po podłodze pod zlewem 3-komorowym w kuchni. Jednego żywego karalucha zaobserwowano w pojemniku z ryżem w kuchni”.
„Z powodu nadużywania temperatury wydano nakaz kontroli czasu/temperatury dla bezpiecznej żywności, aby wstrzymać sprzedaż. Obserwuj sałatkę makaronową (46°F - chłodzoną), opartą na sałatce makaronowej przygotowanej wczoraj przez operatora.”
„Jedzenie/kostki lodu otrzymane z niezatwierdzonego źródła/brak faktury weryfikującej źródło. Zobacz wycofaną sprzedaż. Zaobserwowano, że 50 bezików przechowywano w plastikowych pojemnikach w dziale kanapek/soków. Operator nie mógł podać zatwierdzonych źródeł. pochodzenie.”
„W kuchni, strefie przygotowywania żywności, strefie przechowywania żywności i/lub barze znajdują się żywe małe muchy. Dwie muchy zaobserwowano w strefie soków.”
„Powierzchnia stykająca się z żywnością jest zabrudzona resztkami jedzenia, substancjami przypominającymi pleśń lub śluzem. W kuchni zaobserwowano mielenie resztek jedzenia”.
„Znalezione żywe karaluchy dowiodły istnienia aktywności karaluchów. Zaobserwowano około 10 żywych karaluchów pełzających w szafce do przechowywania sprzętu spożywczego, która znajduje się pod stołem parowym w kuchni.”
„Kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności, z wyjątkiem pieczenia całego mięsa, utrzymuje je w cieple w temperaturze poniżej 135 stopni Fahrenheita. Gotowany na parze żółty ryż (93°F-103°F-konserwacja cieplna).”
„Znalezione żywe karaluchy dowiodły istnienia aktywności karaluchów. Około 8 żywych karaluchów zaobserwowano na ścianie za antenami chłodziarki w części kuchennej, a 2 żywe karaluchy zaobserwowano na podłodze suchego magazynu w części kuchennej.”
„Kontrola czasu/temperatury gotowej do spożycia bezpiecznej żywności była przygotowywana i przechowywana na miejscu przez ponad 24 godziny, a data nie była prawidłowo oznaczona. Obserwowano gotowane kozy w lodówce dzień wcześniej bez oznaczenia daty. **Powtarzające się naruszenie**.”
„W środku są martwe karaluchy. Jest 1 martwy karaluch za ladą odprawy. 2 martwe karaluchy w szafie podgrzewacza wody. Siedem martwych karaluchów zaobserwowano w suchym pojemniku w łazience. Operator usunął je i posprzątał obszar. **Powtarzające się naruszenia* *.”
„Kontrola czasu/temperatury bezpiecznego chłodzenia żywności jest utrzymywana powyżej 41 stopni Fahrenheita. Mała pokrywa z klapką: 40–48° dla żółtego sera, 47° dla gotowanej kiełbasy, 47° dla gotowanego łososia. Temperatura na zewnątrz żywności nie przekracza 3 godzin. Operator przenosi wszystkie przedmioty do chłodziarki. Wyjaśnia, jak ważne jest utrzymywanie żywności poniżej linii krawędzi. **Powtarzające się naruszenia**.”
„Kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności zidentyfikowanej w pisemnej procedurze to czas użycia jako żywności kontroli zdrowia publicznego. Nie ma znacznika czasu, a czasu usunięcia z kontroli temperatury nie można określić. Zobacz Wycofana sprzedaż. Skrzydełka kurczaka nie mają znacznika czasu. Temperatura zewnętrzna żywności Nie więcej niż 4 godziny. Czas operatora jest oznaczony jako 7-11 AM **Powtarzające się naruszenie**.”
„Kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności, z wyjątkiem pieczenia całego mięsa, jest utrzymywana w temperaturze poniżej 135 stopni Fahrenheita. Tabela parowa: kiełbasa 94°. Obserwuj podwójną tacę do przechowywania żywności. Jednostka żywności jest krótsza niż 4 godziny. Operator odnawia żywność Podgrzewa do 170°. **Korekta na miejscu**.”
„Kontrola czasu/temperatury gotowej do spożycia bezpiecznej żywności została przygotowana i przechowywana na miejscu przez ponad 24 godziny, bez odpowiedniej daty. Obserwuj wewnętrzne przejście w chłodni: ugotowany ryż i zielona fasolka ugotowane 16 sierpnia — bez zaznaczonej daty. Operator ostemplował datę. **Poprawki na miejscu** **Powtarzające się naruszenia**.”
Jeff Weinsier dołączył do Local 10 News we wrześniu 1994 roku. Obecnie jest dziennikarzem śledczym Local 10. Jest również odpowiedzialny za bardzo popularną sekcję Dirty Dining.
Czas publikacji: 26-08-2021