Poniżej znajduje się lista lokali, które w zeszłym tygodniu nakazano zamknąć inspektorom z Departamentu Biznesu i Regulacji Zawodowych Florydy.
„Odkrycie odchodów gryzoni dowiodło aktywności gryzoni.Na górnej części zmywarki w kuchni zaobserwowano 50 odchodów gryzoni.Na podłodze za zmywarką w kuchni zaobserwowano 20 odchodów gryzoni.5 gryzoni Odchody są na podłodze za chodzącą lodówką.”
„Ze względu na nadmierną temperaturę wprowadzono kontrolę czasu/temperatury bezpiecznej żywności, aby wstrzymać sprzedaż.Kontrola czasu/temperatury bezpiecznego chłodzenia żywności utrzymywana na poziomie 41 stopni Fahrenheita.Wejdź do pawilonu: tofu 45°, surowy kurczak 46°, gotowany makaron 47°, 46° na masło, 46° na homara, 46° na ryż.Jedzenie na oddziale od wczoraj rano.Zobacz Zaprzestaną sprzedaż.**Ponowne naruszenie**.”
„Odchody gryzoni świadczą o aktywności gryzoni.Na półce kuchennej, gdzie przechowywane są czyste pojemniki, znajduje się około 25 odchodów gryzoni.4 Odchody gryzoni znajdują się na górnym stole parowym linii gotowania.Na górnej kuchence mikrofalowej w kuchni znajdują się 3 gryzonie.Podczas inspekcji operator oczyścił i zdezynfekował obszar.”
„Soki owocowe pakowane w przedsiębiorstwie nie są specjalnie przetwarzane w celu zapobiegania, ograniczania lub eliminowania obecności patogenów bez etykiet ostrzegawczych.W recepcji dostępny jest sok truskawkowy/jagodowy i kwaśny sok.Operator przeniósł sok i nie może przed dołączeniem etykiety ostrzegawczej Sprzedaj sok.”
„Znalezione żywe karaluchy udowodniły istnienie aktywności karaluchów.Zaobserwowano jednego żywego karalucha pełzającego po podłodze w kuchni, jeden żywy karaluch znajdował się na rurze za sprzętem kuchennym, a trzy żywe karaluchy znajdowały się w fazie przygotowywania pomiędzy pustymi pudełkami.Tylko żywe karaluchy pełzają po narzędziu mechanicznym pod stołem do przygotowywania posiłków.”
„Występują odchody karaluchów i/lub odchody.Zaobserwowano ponad 20 odchodów karaluchów pomiędzy pustymi pudełkami pod stołem do przygotowywania posiłków.”
„Ze względu na nadmierną temperaturę wydawana jest kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności, aby zatrzymać sprzedaż.Zwróć uwagę na smażony ryż (chłodzący 61/58°F);gotowane żeberka w chłodni (chłodzenie 63/59°F), postępuj zgodnie z prośbą operatora, ugotowano poprzedniego dnia.”
„Sprzęt i przybory kuchenne w trzykomorowym zlewie nie były czyszczone, płukane i dezynfekowane w prawidłowej kolejności.Nie używaj przyborów/sprzętu, które nie zostały odpowiednio zdezynfekowane.Zaobserwowano, że pracownicy myli metalowe miski w trzykomorowym zlewie bez stopni sanitarnych.Operator Założono trzykomorowy zlew z roztworem odkażającym zawierającym 100 pp chloru.”
„Wymagana dokumentacja/dokumenty dotyczące szkoleń pracowników nie zawierają wszystkich wymaganych informacji.”
„Znalezione żywe karaluchy udowodniły istnienie aktywności karaluchów.Zaobserwowano sześć żywych karaluchów pełzających po podłodze pod trzykomorowym zlewem w części kuchennej.Zaobserwowano jednego żywego karalucha w pojemniku z ryżem w części kuchennej.”
„Ze względu na nadmierne temperatury wprowadzono kontrolę czasu i temperatury bezpiecznej żywności, aby zatrzymać sprzedaż.Zwróć uwagę na sałatkę z makaronem (schłodzoną, o 46°F) opartą na sałatce z makaronem przygotowanej wczoraj przez operatora.
„Żywność/kostki lodu otrzymane z niezatwierdzonego źródła/brak faktury potwierdzającej źródło.Zobacz wycofaną sprzedaż.Zaobserwowano, że w plastikowych pojemnikach w dziale kanapek/soków przechowywano 50 bez.Operator nie mógł podać zatwierdzonych źródeł.pochodzenie.”
„W kuchni, miejscu przygotowywania jedzenia, miejscu przechowywania żywności i/lub barze znajdują się żywe małe muchy.Zaobserwowano dwie muchy latające w obszarze soku”.
„Powierzchnia mająca kontakt z żywnością jest zabrudzona resztkami jedzenia, substancjami pleśniowymi lub śluzem.W kuchni zaobserwowano rozdrobnienie resztek jedzenia”.
„Znalezione żywe karaluchy udowodniły istnienie aktywności karaluchów.Zaobserwowano około 10 żywych karaluchów pełzających po szafce do przechowywania sprzętu spożywczego, która znajduje się pod stołem parowym w kuchni.”
„Kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności, z wyjątkiem pieczenia całego mięsa, utrzymuje ją w cieple w temperaturze poniżej 135 stopni Fahrenheita.Ryż żółty gotowany na parze (konserwacja termiczna od 93°f do 103°F).”
„Znalezione żywe karaluchy udowodniły istnienie aktywności karaluchów.Zaobserwowano około 8 żywych karaluchów na ścianie za antenami lodówki w części kuchennej oraz 2 żywe karaluchy na podłodze suchego magazynu w części kuchennej.”
„Przygotowano kontrolę czasu/temperatury bezpiecznej żywności gotowej do spożycia i przechowywano ją na miejscu przez ponad 24 godziny, a data nie została prawidłowo oznaczona.Ugotowane kozy obserwowano dzień wcześniej w lodówce, bez zaznaczania daty.**Ponowne naruszenie**.”
„W domu są martwe karaluchy.Za stanowiskiem odprawy znajduje się 1 martwy karaluch.2 Szafa z podgrzewaczem wody na martwe karaluchy.W suchym pojemniku w łazience zaobserwowano siedem martwych karaluchów.Operator usunął je i oczyścił obszar.**Powtarzające się naruszenia* *.”
„Kontrola czasu i temperatury bezpiecznego chłodzenia żywności utrzymuje się na poziomie powyżej 41 stopni Fahrenheita.Mała klapka: 40-48° dla sera żółtego, 47° dla gotowanej kiełbasy, 47° dla gotowanego łososia.Temperatura na zewnątrz żywności nie przekracza 3 godzin.Operator przenosi wszystkie produkty do W chłodziarce.Wyjaśnia znaczenie przechowywania żywności poniżej linii krawędzi.**Powtarzające się naruszenia**.”
„Kontrola czasu/temperatury bezpiecznej żywności określona w pisemnej procedurze to czas użycia jako żywność podlegająca kontroli zdrowia publicznego.Nie ma znacznika czasu i nie można określić czasu, w którym należy wyłączyć kontrolę temperatury.Zobacz Zaprzestaną sprzedaż.Skrzydełka z kurczaka nie mają znacznika czasu.Temperatura zewnętrzna żywności Nie więcej niż 4 godziny.Godzina operatora jest oznaczona jako 7–11 rano **Powtórne naruszenie**.”
„Kontrola czasu i temperatury bezpiecznej żywności, z wyjątkiem pieczenia całego mięsa, jest utrzymywana w temperaturze poniżej 135 stopni Fahrenheita.Stół parowy: kiełbasa 94°.Zwróć uwagę na podwójną tacę do przechowywania żywności.Jednostkowe jedzenie trwa niecałe 4 godziny.Operator odnawia temperaturę potrawy do 170°.**Korekta na miejscu**.”
„Przygotowano kontrolę czasu/temperatury bezpiecznej żywności gotowej do spożycia i przechowywano ją na miejscu przez ponad 24 godziny, bez odpowiedniej daty.Obserwuj wewnętrzny spacer w lodówce: ugotowany ryż i fasolka szparagowa ugotowane 16 sierpnia – bez zaznaczonej daty.Operator Data wybita.**Poprawki na miejscu** **Powtarzające się naruszenia**.”
Jeff Weinsier dołączył do Lokalu 10 News we wrześniu 1994 roku. Obecnie jest reporterem śledczym Lokalu 10. Jest także odpowiedzialny za bardzo popularną sekcję Dirty Dining.
Czas publikacji: 26 sierpnia 2021 r